Výběrová káva Kolumbie WILDER LAZO z pražírny Manhattan Coffee Roasters je charakteristická tóny červeného hroznového vína, melounu a grepu.
Máme pro vás další úžasnou kávu od našich přátel Shady & Eliase Bayter z Forest Coffee! Tato káva pochází z jejich partnerského programu. Třešně pocházejí od Wildera Lazo z jeho farmy La Esperanza v Huile. Wilder Lazo se s pěstováním kávy seznámil velmi rychle. Nejenže se od začátku věnoval výběrové kávě, ale má vzdělání v oblasti genetiky a velmi rád se učí o nových technologiích. Spustil také nový program vývoje kávových odrůd. Tento program nyní zahrnuje více než 12 různých odrůd, které byly pečlivě vybrány z různých původů. Jednou z nich je i tento zřídka vídaný Pink Bourbon.
Růžový Bourbon nabízíme poprvé a tato zřídka se vyskytující odrůda na nás udělala velký dojem. Tato konkrétní šarže je zpracována jako anaerobní naturální. Začíná prodlouženou fermentací trvající 105 hodin, při níž jsou celé třešně ponořeny do vody v pytlích GrainPro. Pytle jsou zavázány a to pomáhá kontrolovat teplotu. Třešně se poté suší téměř 20 dní a poté se 35 dní stabilizují v uzavřených plastových pytlích.
- Nadmořská výška: 1800 m n. m.