Přichází nový přírůstek do rodiny káv od pražírny The naughty dog a rozhodně si zaslouží vaši plnou pozornost. Jedná se totiž o promytou Geishu z Kolumbie, která se vyznačuje šťavnatostí melounu cantaloupe a bíle broskve. Vše je doprovázeno lehkou vůní květu kávovníku.
Wilder Lazo se k pěstování kávy se dostal teprve nedávno, v roce 2017, když přijel pomáhat svému otci na jeho farmu El Diviso v horách San Adolfo v kolumbijské regionu Huila. Díky své vášni pro kávu a rodinné historii v oblasti produkce kávy vstoupil Wilder do světa kávy jedinečným způsobem, začal nejen hned s výběrovou kávou, ale díky svému vzdělání v oblasti genetiky a také neutuchající energii učit se, zahájil v Huile program, který dnes zahrnuje více než 12 různých odrůd, které byly pečlivě vybrány z různých původů.
Při promyté metodě zpracování kávy procházejí třešně nejprve loupačkou, která důkladně odstraňuje slupku i dužinu, zanechávajíc pouze zelená kávová zrníčka s některými pozůstatky dužiny. Zrna jsou pak fermentována po několik hodin, aby se snáze oddělila zbývající dužina. Po fermentaci následuje oplachování vodou, které odstraňuje zbytky cukru a další nečistoty. Poté je káva sušena na slunci, často na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V případě nepříznivých povětrnostních podmínek mohou být použity mechanické sušičky. Výsledná káva, která prošla tímto zpracováním, má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny. Tato metoda je oblíbená pro svou schopnost zachovat jasnou charakteristiku odrůdy a terroiru, což poskytuje kávě bohatý a komplexní profil.
- Nadmořská výška: 1480 - 1550 m n. m.