Tahle výběrovka ze španělské pražírny SlowMov potěší všechny milovníky sladkých kolumbijských káviček. Můžete ji pít po celý den a její chuťový profil se vám neomrzí. Šálek, který si s ní připravíte, bude chutnat jako zralé meruňky a skořicové sušenky.
Tuto kávu produkují malí farmáři z Tablón de Gómez. Jedná se o malou obec, která se nachází 2 hodiny jízdy od Buesaca, kde se pěstují některé z nejunikátnějších mikrolotů v Nariño. Oblast se vyznačuje hornatým reliéfem. Zdejší chladné klima je ideální pro pomalé zrání třešní, jehož výsledkem je sladká káva. V této oblasti často prší, takže káva potřebuje k sušení v průměru 20 až 25 dní.
Káva byla zpracována promytou metodou. Třešně jsou ihned po sklizni promyty a oloupány od slupky a dužiny. Po velmi krátké fermentaci, která odloučí zbytek dužiny, jsou opět promyty a přesunuty na betonová prostranství, či vyvýšené africké postele k sušení. Promytá metoda přináší v šálku čisté, lehké a svěží tělo s ovocnými tóny.
- Nadmořská výška: 1800–2100 m n.m.