Výběrová káva Kolumbie SEAHORSE z maďarské pražírny Roastopus je charakteristická tóny bílých hroznů, černého čaje a pomeranče.
Pěstitelka Edilma je jakýmsi pojidlem, které drží její komunitu pohromadě. Patří do skupiny Los Guacharos v jižní Huile a jako entita převádějí svoji činnost do použití výhradně organických hnojiv a fungicidů. Pro tamní výrobce je to udržitelnější a nákladově efektivnější řešení při pěstování výběrové kávy. Oblast Huila je velmi úrodná oblast Kolumbie, kde se káva pěstuje ve výšce kolem 1.800 metrů nad mořem. Kombinace vysoké nadmořské výšky, přívodu čerstvé vody a období dešťů z této kávy vytváří jedinečný chuťový zážitek.
Tato káva je zpracována promytou metodou, kdy jsou kávové třešně ručně sklizeny a následně oloupány z dužiny, aby při samotném promývání došlo k odstranění vrstvy slizu, která by jinak na kávovém zrnku zaschla a ovlivnila tak při sušení výsledný chuťový profil. Káva se po promývacím procesu rozestele na vyvýšená lůžka, kde se suší, dokud není dosaženo potřebné úrovně vlhkosti. Tento proces je důležitým krokem, při kterém probíhá přísná kontrola sušení a káva se tak pravidelně převrací, aby bylo zajištěno sušení konzistentní.
- Producent: Edilma Piedrahita
- Nadmořská výška: 1.720 - 1.780 m.n.m.