Výběrová káva Kolumbie ROSALBA B CASTILLO z české pražírny Beansmith.s je charakteristická tóny mandarinek, heřmáneku a černého čaje.
Farma Buena Vista, ze které tato sklizeň pochází, leží v ideální nadmořské výšce 1800 metrů nad mořem. Nachází se ve známé oblasti Nariňo na jižním okraji Kolumbie. Jde o malou farmu o celkové rozloze pouze 2,5 ha. Majitelka farmy, paní Rosalba, je nebývale pečlivá a detailně dohlíží na to, aby produkt její farmy byl co nejkvalitnější. K tomu pomáhá také členství farmy v kooperativě COOMERCIACAFE. Rosalba na své farmě sbírá kávové třešně samozřejmě ručně a po sběru je loupe v klasické bubnové loupačce. Poté naloupané třešně fermentují ve vodě podle teploty a vlhkosti asi 18 - 20 hodin. Pak je káva promyta čistou vodou a začíná se sušit. Sušení samotné probíhá v tenké vrstvě asi 8 dnů do výsledné vlhkosti "pergamenové" kávy 12%. Káva poté odpočívá 10 dnů na farmě než je převezena do kooperativy, kde se připraví na export a prodej. Oblast Nariňo, ve které se nachází i tato farma, je přes svou velmi vysokou polohu vynikající pro pěstování kávy. Stále tu je totiž dostatek slunečního svitu i časté deště, obojí nutné pro pěstování kávy nejvyšší kvality. Před chladnými nocemi tu místní farmy chrání zvláštní mikroklima, které je tvořeno morfologií hor a údolí, ze kterých v noci stoupá teplý vzduch vzhůru.
- Producent: Rosalba Bados Castillo
- Oblast: Nariño Department
- Zpracování: promyté (washed)
- Nadmořská výška: 1800 m n.m.
- Odrůda: Colombia
- Cuppingové skóre: 87,5