Pražírna Sey Coffee vám přináší jedinečnou výběrovou kávu Roque Acosta. Tato káva oblíbené odrůdy Pink Bourbon pochází z oblasti San Agustín v Kolumbii a v šálku vás okouzlí svou čistotou a strukturovaným chuťovým profilem. Objevíte v ní aciditní tóny citrusů, sladkých malin a krásně jemného oolong čaje. Díky pečlivému zpracování a výběru nejlepších kávových zrn nabízí tato káva jedinečný zážitek, který potěší každého milovníka výběrové kávy. Sklizeň této kávy proběhla v březnu 2024 a zaručuje čerstvost a vynikající kvalitu.
Káva Roque Acosta pochází z farmy El Mirador, kterou vlastní sám Roque Acosta. Farma se nachází v oblasti Alto Naranjos v San Agustín v nadmořské výšce 1890 metrů. Roque Acosta je vášnivý pěstitel kávy, který se nedávno připojil k projektu Osito v oblasti jižní Huila. Na své farmě pěstuje nejen odrůdu Pink Bourbon, ale také Geshu, Papayo a Varidad Colombia. Roqueho závazek k excelenci a inovacím v pěstování kávy přináší výsledky v podobě kávy nejvyšší kvality. Jsme nadšeni z jeho dalších odrůd, které budeme mít možnost objevit, až parta z pražírny uskuteční další návštěvu farmy na podzim.
Tato káva je zpracována promytou metodou, která zahrnuje několik pečlivých kroků pro dosažení nejvyšší kvality. Po ručním sběru v plné zralosti jsou třešně plaveny na vodě, aby se odstranily defektní - plovoucí třešně, a poté až jsou depulpovány. Fermentace vyloupaných zrnek trvá 36 hodin, což umožňuje rozvinutí komplexních chutí. Po fermentaci jsou zrna sušena na vyvýšených lůžkách po dobu 20 dnů, dokud nedosáhnou vlhkosti přibližně 10%. Tento pečlivý proces zajišťuje, že káva si uchová svůj čistý a výrazný chuťový profil.