Tato výběrovka se může pyšnit čistým, květinovým profilem, který oslní každého kávomila. Z dílny oblíbené americké pražírny Onyx Coffee Lab přichází Kolumbie Figueroa plná komplexních chutí. Těšit se můžete na květový med a sušené třešně v kombinaci se svěžestí zelených jablek a limetek.
Jméno kávy Pergamino je již léta synonymem pro vysoce kvalitní kolumbijskou kávu. Pražírna Onyx Coffee Lab dlouhodobě spolupracuje se společností Pergamino na programu Allied Producer Program. V rámci tohoto programu se i menším pěstitelům poskytuje šance prodat své mikrošarže a dostat za ně férově zaplaceno. Kolumbie je třetím největším světovým producentem kávy - a není divu, že je o ni takový zájem, když umí nabídnout kávy od sametově čokoládových a oříškových po divoké komplexní šťavnatě ovocné s podtóny rumu či whisky. Je to právě rozmanitost And, protínajících celou zemi, které vytvářejí stovky různých mikroklimatů a tím velmi odlišné regiony s typicky unikátními kávami.
Tato šarže pochází od Robinsona Figueroa, producenta kávy čtvrté generace. V současné době pěstuje vedle dalších tradičnějších odrůd také Geshu a růžový/červený Bourbon a všechny své šarže zpracovává v mikromlýně na farmě.
Kořeny Pink Bourbon lze najít v kolumbijském regionu Huila na farmě San Adolfo, kde vznikl jako přirozená mutace. Oproti ostatním variantám je trochu odolnější a má vyšší výnosy, farmáři si jen proto cení a chrání ho před křížením s variantami Yellow a Red, které jej svými dominantními geny dokáží úplně přetlačit. Chuťové profily této odrůdy typicky přináší do šálku sladkou šťavnatost. Tomu dopomáhá i promyté zpracování.
- Nadmořská výška: 1750 m n.m.