Ovocnější filtr snad už nenajdete. Kolumbijská Geisha jemněji upražená tak, aby se ani v dripperu neztratily tóny ovoce, a navrch ještě dvojitá mokrá anaerobní fermentace pro trošku toho funku! V tomhle vysoce limitovaném mikrolotu se vám rozlinou chutě sladkého karamelu a čerstvého tropického ovoce na středně silném čajovém těle, jako bychom u takové Geishy čekali.
Historie farmy Pastora se táhne již od 80. let, kdy menší část pozemku zakoupila Pastorova žena a živiny půdy věnovala kávovníkům, jež se tam rozhodla zasadit. O 40 let později se farmy ujal vnuk Gerson, který na farmě vyrostl a řemeslu farmaření kávy se věnuje v podstatě celý svůj život. Za dobu své kávové kariéry v sobě vykultivoval velkou náklonost k experimentálním metodám zpracování.
Kávovníky odrůdy Geisha pěstuje v mikrolotě na rozloze pouhých 1,5 ha. Kávovníky tam rostou na vulkanické půdě regionu jejich původu, tj. Huila, ve výšce 1650 metrů nad mořskou hladinou. Dokonale dozráté plody sklízí se svojí rodinou výhradně ručně, a tuto konkrétní várku zpracoval dvojitou anaerobní fermentací. Výsledná káva je velmi sladká, pronikavá a plná ovoce. Dochuť je lehce hořká v nádechu karamelizace. Balíček těchto zrnek vám nabídne dlouholetou tradici a inovaci v jednom. V neposlední řadě si toto kafíčko vysloužilo působivých 88 bodů v cuppingovém skóre.
- Region: Huila
- Farma: Villa Pastora
- Rozloha farmy: 1,5 ha
- Farmář: Gerson Mora
- Nadmořská výška: 1650 m n. m.
- Sklizeň: 2023/2024