Výběrová káva Kolumbie Omar Arango z pražírny Nordbeans je zajímavá charakteristikou růží, ostružin a javorového sirupu.
Baví nás objevovat kolumbijské kávy. Nyní jsme ve spolupráci s Rodolfem Ruffatti Batlle našli partnera i v regionu Tolima. Je jím zkušený farmář Omar Arango, majitel fincy San Luis. Na starosti ji má už téměř 20 let. Většinu tohoto času přitom hospodaří v souladu s organickými principy, nepoužívá umělá hnojiva ani pesticidy. Sběrači na farmě pracují za denní mzdu a společně s Omarem vybírají každý den odstín třešní, na který se při sbírání zaměří. Omar navíc neváhá experimentovat s jednotlivými odrůdami a metodami zpracování. Také proto věříme, že s ním dokážeme navázat dlouhodobé partnerství a představíme vám různé podoby jeho mikrolotů. Tím prvním je mikrolot z odrůdy Typica, fermentovaný „na sucho“ 24 hodin po sklizni a následně dalších 24 hodin po promytí. V chuti nás zaujaly tóny svěžích ostružin a javorového sirupu. Káva má také skvělou aromatiku.
- Charakteristika: OSTRUŽINY – RŮŽE – JAVOROVÝ SIRUP
- Druh: Arabika (Typica)
- Proces: promytý
- Původ: farma San Luis, 1900 m n.m., region Libano, Tolima, pěstitel Omar Arango
- Partner: Ruffatti Batlle
- Použití: filtr