Výběrová káva Kolumbie La Plata z pražírny Candycane coffee s charakteristikou kandovaného ovoce, povidla a mléčné čokolády.
Hledali jsme kávu, která si i po procesu dekafinace zachová co nejvíce svůj chuťový profil a nakonec jsme jako náš první decaf v nabídce vybrali kávu z Kolumbie. La Plata je blend z mikrolotů od malých producentů v regionu Huila. Káva se zbavuje kofeinu pomocí výtažku ethylacetátu (tzv. E.A. metoda), který je vedlejším produktem při zpracování cukrové třtiny. Zrna se louhují v roztoku ethylacetátu, který na sebe naváže kofein a poté se zrna napaří, aby se zbavilia všech stop ethylacetátu. Výsledný obsah kofeinu je 0,1 – 0,3 %. Tento proces je zároveň velmi šetrný a zrna si zachovají ovocnost i sladkost.
Kávu pražíme tak aby byla vhodná pro espresso i filtr. V chuti sladké kandované ovoce, lehká povidlová ovocnost a mléčná čokoláda v dochuti.
- producent: drobní producenti
- oblast: Huila
- nadmořská výška: 2000 m. n. m.
- odrůdy: Castillo, Caturra
- zpracování: promyté
- sklizeň: 2018