Pražírna Prodigal Coffee vám s hrdostí představuje kávu Fabiola Ortega, která je plná bohatých chutí sladkého granátového jablka, šťavnatých hroznů a jemného medu. Tato výjimečná káva, kterou pražírna poprvé představila na SCA 2024, vás zaujme svou harmonickou kombinací ovocných a sladkých tónů, které dohromady vytvářejí lahodný a komplexní chuťový profil. Káva Fabiola Ortega je ideální volbou pro ty, kteří hledají kávu, která zaujme na první doušek a zároveň vás při každodenním pití rozhodně neomrzí.
Fabiola Ortega a její rodina vlastní a provozují farmu Velvet Bliss, která se rozkládá na pěti hektarech úrodné půdy v regionu Huila v Kolumbii. Tato farma hraje klíčovou roli v podpoře místního ekosystému a jedním z největších snů rodiny je získat certifikaci Rainforest Alliance. Díky dlouholeté spolupráci s partnerem InConexus a účasti na inovativních iniciativách, jako je cupping škola, rodina Ortega prohloubila své znalosti o své kávě a jejích jedinečných vlastnostech. Velvet Bliss je skutečným příkladem udržitelného zemědělství a snahy o dokonalost ve všech aspektech pěstování a zpracování kávy.
Proces zpracování kávy Fabiola Ortega je pečlivě navržen tak, aby zachoval a zvýraznil její jedinečné chuťové vlastnosti. Káva nejprve anaerobně fermentovala ještě s dužinou po dobu 80 hodin, než byla bez vody oloupána a znovu fermentována v nádržích dalších 80 hodin. Tento dvoufázový fermentační proces umožňuje maximální rozvinutí chuti a aroma. Po fermentaci byly kávové třešně umístěny na vzdušné stínové postele, kde se sušily 22 až 26 dní. Tento pečlivý a inovativní postup zajišťuje, že každé zrnko dosáhne své plné potenciální chuti a kvality. Výsledkem je káva s výraznými tóny granátového jablka, hroznů a medu, která nabízí nezapomenutelný chuťový zážitek pro všechny milovníky výběrové kávy.