Výběrová káva Kolumbie Duves Rojas z dánské pražírny The Coffee Collecitve s charakteristikou švestek a vlašských ořechů.
Duver Rojas je majitelem malé farmy Las Delicias a se svou manželkou pěstuje kávu už 9 let. Díky zkušenostem ví, co je nutné pro produkci kvalitní výběrové kávy. Kromě produkce mu záleží i na vztazích a proto svou kávu pražírně The Coffee Collective prodal přímo (Direct Trade).
Jelikož se Kolumbie nachází v oblasti, kde jsou časté klimatické změny, Duver se snaží přinášet na svou farmu nové odrůdy jako Geisha, Java nebo Yellow Colombia. Testováním chce vytvořit prostředí, ve kterém bude kvalita kávy konzistentně růst. Největším problémem pro Duvera jsou schopný kávový sběrači. Po letech ekonomického růstu v zemi, se mnoho sběračů rozhodlo odejít do míst za lepší prací, což vytváří nedostatek schopných pracovníků.
- Původ: Kolumbie, Huilia
- Odrůda: Caturra, Colombia, Typica
- Acidita: 1,5 / 5
- Spracování: Promyté
- Nadmořská výška: 1700 m n.m.