Připravte se na sladkou a ovocnou explozi v každém doušku této vynikající kávy od pražírny 7g Roaster. Tato kávička z Kolumbie se vyznačuje sladkým aroma a příjemnými ovocnými tóny meruněk, třešní a guavy. Tato kávička vám přinese nezapomenutelný zážitek a potěší vaše chuťové buňky.
Farma Chambaku je novým projektem rodiny Restrepo. Farma o rozloze 12 hektarů se nachází v oblasti Villamaría a je součástí Hacienda El Jardín. Historicky se zaměřovali na tradičnější kávy, ale v posledních letech se snažili inovovat a vytvořit ideální zemědělsko-průmyslový systém, který jim umožňuje využít veškerý produkční potenciál výběrových káv. Juan Felipe Restrepo, producent kávy, jehož jméno nabírá na slávě. Mezi jeho úspěchy patří hnojení organickým materiálem, extrémní posklizňová péče a výstavba tříúrovňových přístřešků ve sklenících pro lepší proces sušení, což zdokonaluje výsledný šálek.
Suchá metoda je nejstarší způsob zpracování kávy, známý také jako naturální. Při suchém zpracování jsou třešně rozprostřeny na betonových plochách nebo postelích a suší se na slunci nebo pomocí sušiček. Káva se pravidelně otáčí, aby se zabránilo plísním a nežádoucí fermentaci. Po dokončení sušení se mechanicky odstraní slupka v tzv. dry millu. Suché zpracování přidává kávě charakteristické chuťové prvky, které nezávisí na odrůdě ani terroiru. Správně provedené sušení přináší do šálku ovocné tóny a krémové tělo.
- Nadmořská výška: 1450 - 1600 m n. m.