Výběrová káva Kolumbie CHAMBAKÚ ze španělské pražírny Nomad Coffee je charakteristická tóny mléčné čokolády, květinového medu a hrušek.
Finca Chambakú je jednou z farem, se kterými pražírna Nomad Coffee spolupracuje každoročně. Jde o 12hektarovou farmu, která se nachází ve Villamaría v oblasti Caldas. Rodina Restrepo spatřila v této půdě velký potenciál pro produkci výběrových káv díky optimálním podmínkám prostředí a blízkosti svých zařízení, čímž byla schopna udržet vyčerpávající kontrolu a zaručit kvalitu kávy.
Zralé kávové třešně byly ručně sklizeny a následně 24 hodin aerobně fermentovány. Posléze byla z třešní odstraněna dužina a fermentace pokračovala dalších 24 hodin v nádrži s vodou. Sušení pak proběhlo v silech po dobu pěti dnů.
Stejně jako každý rok se pražírna může pyšnit kávou, která nabízí sladký a krémový šálek s příjemným čokoládovým ocáskem. Ideální i na přípravu nápojů s mlékem.
- Producent: Juan Felipe
- Nadmořská výška: 1450 - 1600 m n. m.
- Sklizeň: září 2022