Vyzkoušejte jedinečnou kávu z Kolumbie od české pražírny Dos Mundos. Tato káva byla zpracována promytou metodou s prodluženou fermentací, která propůjčuje kávě výrazné aroma zralého kaki a sušených malin, jemnou chuť třesňového květu společně s lehkou dochutí připomínající datle. Ponořte se do této neobvyklé chuťové palety a dopřejte si jedinečný kávový požitek.
Benedicto Puentes je vášnivý farmář z regionu Tolima, známý pro své experimenty s kávou na farmě Palma Roja. Společně s manželkou Helenou Oliviero nejen zdokonalují procesy pěstování a zpracování kávy na rodinné farmě, ale také pomáhají místním farmářům, aby dostali za svou kávu spravedlivou odměnu. Benedicto je znám svým odhodláním a snahou posunout místní produkci kávy na vyšší úroveň. Farma Palma Roja, kterou vlastní Benedictova rodina, byla založena v roce 1995. Kávovníky na této farmě rostou bez zastínění, což je umožněno díky ideálnímu mikroklimatu v této oblasti. Benedicto a Helena se zaměřují na dlouhou fermentaci a precizní zpracování, což vede ke zvýšení kvality jejich kávy.
Benedicto preferuje promytou metodu zpracování a experimentuje s dlouhými fermentacemi, aby dosáhl vynikající chuťové kvality svých káv. Jeho pečlivé monitorování procesů fermentace a sušení přispívá každým rokem k významnému zlepšení. Káva, kterou nabízíme, je směs odrůd Castillo a Colombia, zpracovaná promytou metodou s dvojitou fermentací. Třešně byly fermentovány až 100 hodin, což dává kávě bohatost a jedinečnou chuť.
- Nadmořská výška: 1.760 m n. m.