Výběrová káva Kolumbie ANSERMA z nizozemské pražírny Back to Black Coffee je charakteristická tóny jablek, karamelu, třešní a tmavé čokolády.
Anserma se nachází v západní části departementu Caldas. Jedná se o zemědělské centrum, kde vyniká zejména pěstování kávy. Mimo jiné také pěstují plodiny, jako je cukrová třtina a banány, které prodávají mimo kávovou sezónu. Farma Anserma byla založena v roce 1967 a nachází se v regionu Caldas. K dnešku má přes 2000 drobných pěstitelů, kteří svou kávu pěstují pod baldachýnem bujné vegetace. Farmáři spolupracují se sdružením UNION, které jim pomáhá zlepšovat kvalitu kávy. Nedílnou součástí pomoci je i prodej kávy, díky kterému zvyšují své sociální a ekonomické podmínky. Zisky jsou znovu investovány do sociálních programů majících dopad na širší komunitu farmářů ať už na rovnost mužů a žen a nebo jejich vzdělávání. Nový generální ředitel Luis Miguel investoval do sušicího boxu Nuna Coffee, který reguluje teplotu a vlhkost při sušení kávy. Tyto boxy byly propagovány v Kolumbii, kvůli neustálému boji s extrémně náročným měnícím se každodenním podnebím v kolumbijských Andách.
- Producent: Anserma Cooperative
- Oblast: Anserma Municipality, Caldas Department
- Zpracování: Promyté
- Nadmořská výška: 1400 - 1800 m n. m.
- Odrůda: Caturra, Castillo, Colombia
- Sklizeň: 2020