Tato kolumbijská káva z pražírny Mazelab Coffee, která se pyšní šestým místem v soutěži Mi Narino v kategorii tradičních odrůd, dosahuje na cuppingové stupnici 87,25 bodů SCA. Její jedinečný chuťový profil je oslavou specifického terroiru Nariño, který je známý svou pestrou paletou klimatických podmínek a rozmanitou půdou, což přispívá k vytváření káv s výraznými a nezapomenutelnými chutěmi. Tato konkrétní šarže se vyznačuje jasnou aciditou připomínající citrusy, sladkostí hroznů, střední plností v ústech a dozvukem květin, což z ní činí výjimečný šálek kávy, který zaujme jak milovníky jemných a vyvážených chutí, tak ty, kteří hledají něco nového a vzrušujícího.
Farma La Onda, vedená producentkou Rubielou Munos, stojí za touto vynikající kávou. Rubiela se specializuje na promyté zpracování kávy, díky čemuž je profil této kávy čistý a výrazný. Tento konkrétní lot byl získán na výroční aukci departementu Nariño, která přilákala účast více než 120 farmářů. Uznání, které tato káva obdržela, není jen důkazem vynikající práce Rubiely a jejího týmu, ale také oslavou bohaté kávové kultury regionu Nariño.
Metoda promytého zpracování, kterou Rubiela uplatňuje, je základem pro dosažení tak výrazného chuťového profilu. Po pečlivém ručním sběru zralých třešní probíhá proces fermentace, během kterého se odstraňuje dužina a slupka z třešní, což umožňuje kávovým zrnům plně absorbovat čistotu a komplexnost chutí, které jsou typické pro tento region. Díky této pečlivé a odborné práci se káva odrůdy "Washed Yellow Colombia" stává skvělým představitelem kvality a tradice kolumbijské kávy, která je známá po celém světě.