Proslulá kodaňská pražírna The Coffee Collective, známá svým zaměřením na udržitelnost a transparentnost na kávovém trhu, představuje jedinečnou kávu KONYU z regionu Kirinyaga v Keni. Díky preciznímu výběru a pečlivému pražení osloví tato káva každého milovníka šťavnatých a ovocných tónů, které se spojí v čistý a komplexní šálek kávy s jemnou kyselostí. Svěží tóny kyselých švestek, malin, rebarbory a červeného rybízu vynikají díky promyté metodě, která perfektně podtrhává výjimečný chuťový profil kávy.
Zrnka pochází z významného regionu Kirinyaga na jižních svazích vyhaslé sopky Mount Kenya, kde působí družstvo Konyu, které sdružuje přes 2700 aktivních členů. Rozmanitá komunita drobných pěstitelů i větších producentů svou sklizeň dodává do stanice Konyu, kde káva prochází pečlivým zpracováním. Kirinyaga je díky úrodné vulkanické půdě a vysoké nadmořské výšce 1700 – 1900 m n. m. jedním z nejproslulejších kávových regionů v Keni. Ideální podmínky oblasti zajišťují pomalé dozrávání kávových třešní a rozvoj živých a komplexních chutí v každém zrnku. Tradičně se zde pěstují vysoce ceněné odrůdy SL28 a SL34, které někteří farmáři doplňují i modernějšími a odolnějšími odrůdami Batian a Ruiru 11.
Káva je zpracována tradiční promytou (washed) metodou, která je v Keni standardem a zaručuje čistý, vyvážený profil s výraznými ovocnými tóny a příjemnou aciditou. Po ručním sběru jsou zrna mechanicky zbavena slupky, přes noc se fermentují a poté se několikrát promývají čistou vodou. Stabilní a spolehlivé podmínky zpracování zajišťuje blízkost stanice k řece Thiba a minerálnímu pramenu Konyu, podle kterého bylo družstvo pojmenováno. Po promývání následuje pomalé sušení na vyvýšených postelích po dobu 12 až 18 dnů v závislosti na počasí. Výsledkem je precizně zpracovaná káva s jasným ovocným charakterem, která potěší každého milovníka čistých a komplexních chutí.
- Nadmořská výška: 1700 – 1900 m. n. m.