NOW AND LATER - exotická káva z oblasti Sumatra s unikátním chuťovým profilem. Pražírna Dark Arts se může pochlubit výběrem z odrůd Andung Sari a Sigarar Utang, které jsou zpracovány metodami Honey a Anaerobic. Každý šálek této kávy vás osloví intenzivními tóny třešně, papáji a mučenky, doplněné o sladkost medu. Pěstovaná ve výšce 1,400 až 1,700 metrů nad mořem, tato káva představuje perfektní harmonii mezi sladkostí a osvěžující ovocností, což je ideální pro milovníky plných a vyvážených chutí.
Kooperativa založená v roce 2017 se skládá z 320 malých farmářů, kteří sdílejí nejen pracovní zkušenosti, ale i závazek k udržitelnosti a kvalitě. Tito farmáři pěstují kávu na úrodných vulkanických půdách, které jsou díky častým erupcím sopky Kerinci bohaté na organické živiny. Tato ideální půda, společně s vhodným klimatem, přispívá k produkci výjimečně kvalitní kávy.
Metoda zpracování kávy kombinující Honey a Anaerobní procesy je klíčem k unikátnímu profilu této kávy. Při Honey zpracování se z třešní odstraňuje slupka, ale sliz zůstává na zrnech během sušení, což kávě dodává výraznou sladkost a bohatost. Anaerobní proces pak zahrnuje fermentaci kávových třešní v hermeticky uzavřených nádobách, což zesiluje jejich chuťové vlastnosti a přidává kávě charakteristické ovocné nuance. Tato pečlivě řízená kombinace zpracovatelských metod vede k produkci kávy, která je nejen chuťově bohatá, ale i aromaticky složitá, čímž poskytuje nezapomenutelný kávový zážitek.
- Nadmořská výška: 1400 - 1700 m n. m.