Výběrová káva Indonésie IJEN LESTARI z české pražírny Beansmith.s je charakteristická tóny třešní, hořké čokolády a sušeného manga.
Tento naturálně zpracovaný lot od farmáře Dandyho Darmawana pochází z malé provincie Banyuwangi Regency ve Východní Jávě v Indonésii, která se nachází na nejvýchodnějším konci ostrova Jáva. Slouží jako spojka mezi Javou a Bali a je obklopen horami a lesy na západě a mořem na východě a jihu. V tomto regionu je káva pěstovaná drobnými zemědělci na farmách o průměrné rozloze kolem jednoho hektaru.
Jedním z nich je i farmář Dandy Darmawan, od kterého máme tuto kávu. Ten se po absolvování studia v oboru Business Agriculture v roce 2016 vrátil do svého rodného města, aby zřídil udržitelnou promývací stanici Iljen Lestari a doufal, že vytvoří pracovní místa pro místní. Jeho vize byla zlepšit ekonomické podmínky místních lidí, zařídit soběstačné zpracování kávy a vytvořit udržitelná místa. Nedávno začal pomáhat svým pracovníkům, aby lépe spravovali své finance tím, že pro ně zřídil bankovní účty.
Rodina Ijen Lestari klade důraz na udržitelnost samotného zpracování kávy a zajišťuje, aby zapojení lidí kolem něj nebylo jen jednoroční transakcí, která je potřebná pouze tehdy, když práce v období sklizně přichází, poskytuje také dobrý systém finančního řízení pro sběrače a zemědělce zapojené do Ijenu s cílem zlepšit jejich životní podmínky. Zaměřuje se na konzistentní produkci vysoce ohodnocených káv každý rok. Zúčastnil se prvního Cup Of Excellence Indonésie 2021, kde obsadil krásné 4. místo. Do budoucna sní o tom, že si postaví vlastní kávovou laboratoř, kde by mohl strávit hodiny výzkumů mimo sezónu.
- Nadmořská výška: 1200 - 1500 m n. m.
- Farmář: Dandy Darmawan
- Farma: Iljen Lestari