Výběrová káva Honduras Marcala Ceiba z pražírny Rocket Bean Roastery je charakteristická tóny červeného jablka, kakaa a čekanky.
Marcala Ceiba je organická káva z Hondurasu z regiónu Marcala. Je výsledkem pečlivé práce družstva Café Organico Marcala, historického hráče na poli ekologického pěstování kávy, které vám nabízí kávu s charakterem, ale přesto konsensuální. Vyrábí se ze sociálně a ekologicky udržitelného lesního hospodářství.
Oblast Marcala, ležící jihozápadně od La Pazu, je známá výjimečnou kvalitou své kávy, která je pravděpodobně nejlepší v Hondurasu. V současné době se na většině plantáží pěstuje odrůda Typica, která se zdejšímu klimatu a nadmořské výšce obzvláště dobře přizpůsobila.
Třešně pocházejí od 700 pěstitelů a po sběru ve mlýně se váží a myjí. Každá šarže se v laboratoři očistí a ohodnotí. CEIBA je exkluzivní směs káv s vyšším počtem bodů. Dužina a slupky káv se používají k výrobě organického kompostu. Tato káva je certifikována jako organická káva v rámci společnosti Cafe Organico de Marcala SA.
- Nadmořská výška: 1200 - 1700 m n.m.
- Zpracovánání: Promyté