Nová kávová zrnka přímo od vítězů Cup of Excellence! To je Honduras z proslulé farmy Finca El Puente. Jedná se o prvotřídní ovocnou anaerobku, která uchvátí všechny fanoušky sladkých káviček. Na co se v šálku můžete těšit? V chuti vás mile překvapí sladké sušené mango a ovoce, karamel a švestky. O dochuť se skvěle stará aroma červeného jablíčka.
Marysabel a Moises jako vítězové pokorně a důsledně pracují na udržení nejvyššího potenciálu kávy s respektem ke své komunitě a okolnímu prostředí. Farma El Puente, kterou vlastní Marysabel Caballero a Moises Herrera je rozhodně jednou z těch nejinovativnějších a velmi úspěšných. Díky stálému a trpělivému vzdělávání se a zlepšování procesů získávají jejich kávy ocenění na nejrůznějších kávových soutěžích. Odrůda Catuai, kterou máte nyní možnost ochutnat, rostla v ideálních podmínkách: v polostínu borovic, a tedy ve stabilním prostředí, ale hlavně s dostatkem prostoru a péče. Marysabel a Moises sází jednotlivé kávovníky metr od sebe, aby každá rostlina měla místo na vytvoření silných kořenů.
Kávová zrnka jsou zpracována anerrobně, což v tomto případě znamená, že se po ručním sběru na několik hodin uzavřela do nádob bez přístupu kyslíku. Tento hojně využívaný způsob zpracování kávovou chuť doplňuje o aroma kvašeného ovoce a vyzdvihuje její cukernatost. Anaerobky zkrátka milujete, nebo nesnášíte - nic mezi. Ovšem v tomto případě jsme si jisti, že si přímo tato jedinečná zrnka zamilujete.
- Producent: Marysabel Caballero, Moises Herrera
- Farma: Finca El Puente
- Nadmořská výška: 1680 m n. m.