Výběrová káva Guatemala MAYA ALTERNATIVA z holandské pražírny Single Estate Coffee Roasters je charakteristická tóny mléčné čokolády, mandlí a nektarinek.
Družstvo COMAL, je zkratka pro Comercializadora Maya Alternativa a působí v různých komunitách v okolí obce San Pedro Necta. COMAL využívá služby 88 výrobců. 22 z nich, kteří jsou výrobci této šarže, mají ekologickou certifikaci. Farmy leží v různých nadmořských výškách, začínají na 1400 metrů nad mořem a stoupají až na 1900 m n.m. Tato oblast má písčitou hlinitou půdu. Každý producent zpracovává a suší svou vlastní kávu na malé terase. Jejich tým agronomů pomáhá producentům zlepšit produktivitu a zároveň snížit dopad na životní prostředí. Učí je správnou zemědělskou praxi a poskytují technickou podporu pro postupy po sklizni.
- Producent: COMAL
- Oblast: Huehuetenango
- Zpracování: Promyté
- Nadmořská výška: 1400 - 1900 m n.m.
- Odrůda: Bourbon, Catuai, Pacas