Výběrová káva FLOW BROWNIE blend z polské pražírny Coffee Plant je charakteristická tóny čokolády a oříšků.
Tato káva je ideální pro všechny milovníky čokoládových dezertů (jak už název napovídá) a nasládlých káv. Díky skvěle zvolenému smíchání kvalitní Brazílie a Nikaraguy může káva nabídnout velice příjemný chuťový profil, který vás přímo přenese do útulné kavárny, a to i za předpokladu, že si svůj oblíbený šálek kávy budete vychutnávat v pohodlí svého domova nebo třeba v práci.
Při suché metodě jsou třešně po sběru rozprostřeny v tenké vrstvě na betonová patia, nebo na africké postele, kde se suší. Případně se na dosušování používají i mechanické sušičky. Káva musí být pravidelně otáčená, aby se zamezilo vytváření plísní a nezapočala nechtěná fermentace. Když je sušení u konce, ať na slunci nebo v sušičce, slupka se mechanicky odstraní v takzvaném dry millu. Suché zpracování samotné přidává kávě určité chuťové aspekty nehledě na odrůdu nebo na terroir. Častokrát pozitivní, ale při špatně provedeném sušení mohou být negativní, a nenávratně tak zničit celý lot (část sklizně). V kávě v případě špatného sušení nacházíme fermentované až alkoholové tóny, kvas nebo dokonce hnůj. Na druhé straně, když je sušení provedeno tak, jak má být, suchá metoda přináší do šálku vždy ovocné chutě a krémové tělo.
Tuto kávu si můžete nejsnadněji připravit v například v chemexu, aeropressu nebo třeba v klasickém překapávači. Fantazii se meze nekladou! Na začátek můžete využít klasický poměr 6g kávy na 100ml vody a pak už se můžete nechat unášet paletou chutí, které v sobě káva skrývá.
Cuppingové skóre:
- Brazílie - 84
- Nikaragua - 86,5