Pražírna Round Hill s potěšením představuje svou nejnovější sezónní specialitu, promytou kávu z oblasti Worka Chelbesa v Etiopii - CLAUDE COFFEE. Tato káva osloví svou jasnou a elegantní chutí s tóny nektarinky, bergamotu a pomerančového květu, což ji činí nezapomenutelnou volbou pro milovníky výběrové kávy. Claude Coffee přináší pravidelné sezónní vydání v průběhu celého roku a třetí letošní edice pochází z malých farmářských pozemků v oblasti Worka Chelbesa. Každý doušek této kávy v sobě nese pečlivost a vášeň místních pěstitelů, kteří tuto kávu pěstují a sklízejí.
Káva Claude Coffee pochází z oblasti Yirgacheffe v jižní Etiopii, která je považována za jedno z míst, kde má káva své kořeny. Yirgacheffe, neboli „země mnoha pramenů“, se vyznačuje jedinečnou topografií, vysokou nadmořskou výškou a bohatými vodními zdroji, což v kombinaci s tradičními pěstitelskými a zpracovatelskými postupy vede k produkci káv s brilantními a rafinovanými chuťovými profily. Tato konkrétní káva byla vypěstována malými farmáři v kebele Worka Chelbesa v zóně Gedea. Farmáři jsou obvykle zástupci vícegeneračních rodin, které hospodaří na několika hektarech půdy a mezi hustou polo-lesní vegetací pěstují původní etiopské odrůdy Wolisho a Dega.
Zpracování této kávy probíhá tradiční promytou metodou, která je v oblasti Yirgacheffe široce používaná. Po ručním sběru a třídění jsou kávové třešně promývány v čisté pramenité vodě, která je v této oblasti hojně dostupná. Následuje fermentace, která trvá několik hodin, a poté opakované praní, čímž se z třešní odstraní zbytky dužiny a slizu. Nakonec se zrna suší na vyvýšených postelích po dobu několika dní, což zajišťuje rovnoměrné vysychání a maximalizaci chuti. Výsledkem je káva s výjimečně čistým a jemným chuťovým profilem, který dokonale odráží původ této oblasti a pečlivost, se kterou byla zpracována.