Švédská pražírna Kafferäven Per Nordby představuje novou bezkofeinovou Etiopii. Tato káva je charakteristická svým chuťovým profilem, který zahrnuje jemné tóny meruněk, citrusů a čokolády. Výsledkem je vyvážený šálek, který je dokonalou kombinací sladkosti a jemné acidity, což zaručuje příjemný a uspokojivý zážitek bez kofeinu. Káva z Guji je známá svou kvalitou a unikátními chuťovými vlastnostmi, které jsou výsledkem pečlivého pěstování a zpracování.
Tato káva pochází z farmy Haile Gebre, která se nachází v regionu Guji v Etiopii. Haile Gebre, známý v oblasti jako "kmotr Guji", se věnuje pěstování kávy více než 20 let. Na jeho farmě rostou kávovníky v lesním prostředí, kde jsou součástí bohatého ekosystému. Haile Gebre se zaměřuje na udržitelné zemědělské postupy, včetně vývoje speciálního kompostu, který poskytuje půdě všechny potřebné živiny, a využívání mikroorganismů k čištění vody používané při zpracování kávy. Kromě vlastní farmy provozuje také mycí stanici, kde spolupracuje s více než 300 místními malými farmáři.
Po sklizni jsou kávové třešně pečlivě zpracovávány metodou mokrého zpracování, která zahrnuje fermentaci a mytí, což zvýrazňuje čistotu chutí a zvyšuje kvalitu výsledné kávy. Poté je káva sušena na slunci, aby se dosáhlo optimální vlhkosti. Kofein je z kávy odstraněn pomocí metody Swiss Water, která je známá svou šetrností k chuťovým vlastnostem kávy, jelikož nevyužívá žádné chemikálie. Tato metoda zachovává plný chuťový profil kávy, zatímco odstraní kofein, což umožňuje milovníkům kávy vychutnat si jejich oblíbený nápoj kdykoli během dne, bez obav z nespavosti.
- Nadmořská výška: 1800 m n. m.