Hledáte sladkou kávičku, kterou byste si rádi vychutnali s dobrým poobědovým zákuskem? Nebo si jen chcete osladit den hned z rána? Pokud jste si odpověděli na alespoň jednu z otázek ANO, tak vám můžeme doporučit tuto etiopku od The naughty dog, sladká káva s vyšší aciditou a tělem plným chutí mléčné čokolády, lesních plodů a vanilky.
Odrůda Heirloom je typická pro většinu etiopských káv. Jedná se o směs původních odrůd pěstovaných v Etiopii od doby, kdy byla káva známa. Heirloom zahrnuje tradiční odrůdy, které mají obvykle dva názvy - jeden v místním jazyce od pěstitelů a druhý jako vědecký název. Zemědělci obvykle přinášejí své kávové třešně do zpracovatelské stanice, kde jsou zpracovány společně a označeny jako heirloom.
Tato kávička byla zpracovaná naturálně, tedy suchou metodou. Při této metodě jsou třešně po sběru rozprostřeny v tenké vrstvě na betonová patia, nebo na africké postele, kde se suší. Případně se na dosušování používají i mechanické sušičky. Káva musí být pravidelně otáčená, aby se zamezilo vytváření plísní a nezapočala nechtěná fermentace. Když je sušení u konce, ať na slunci nebo v sušičce, slupka se mechanicky odstraní v takzvaném dry millu.
- Nadmořská výška: 1600 - 2300 m n.m.
- Farma: Korate
- Sklizeň: jaro 2023