Výběrová káva Etiopie BIFTU GUDINA z pražírny Fiftybeans je charakteristická tóny broskví, jahod, bergamotu a ibišku.
V rámci kooperace se sdružením Biftu Gudina drobní farmáři z oblasti Jimma prinášejí své kávové třešně do promývací zpracovatelské stanice Nano Challa, odkud pochází právě tato Etiopie. Namísto lokálních farem jsou pro tuto oblast typické právě tyto loty z rukou několika farmářů, kdy i výsledný produkt nenese název po konkrétním farmáři, ale po závodě, ve kterém byly kávové třešně zpracovány.
Třešně těchto zemědělců byly ručně sesbírány a vytříděny dle kvality a následně zpracovány plně promytou metodou bez nutnosti fermentace díky použití Eco Pulperů. Díky těmto pulperům bylo možné velmi efektivně oddělit slupku od zrnek. Absence fermentace dodala kávě na chuťové čistotě. Sušení zabralo přibližně 10 dnů za použití afrických postelí, kde byla kávová zrna nadále tříděna a pravidelně převracena, aby tak došlo k jejich rovnoměrnému prosušení a dosažení potřebných hodnot vlhkosti před přípravou na vývoz.
- Producent: 572 drobných farmářů
- Oblast: Jimma
- Stanice: Nano Challa
- Zpracování: Promyté
- Nadmořská výška:
- Odrůda: 1274 a Heirloom