Etiopská káva Basha Bekele z pražírny Ride & Grind je zážitkem, který spojuje tradiční etiopské nuance s moderním přístupem k výrobě. Chuť tohoto unikátního nápoje je plná výrazných tónů borůvek, které se mísí s květinovými nádechy a doplňuje je jemná a delikátní dochuť. Je to káva, jež vás okouzlí svou komplexností a zároveň jemností, která je tak typická pro kávy z Etiopie.
Basha Bekele, mladý farmář druhé generace, společně se svou rodinou pečuje o tři hektary kávovníkových stromů v obci Bombe v regionu Bensa, Sidama. Káva zde roste v stínu původních stromů, což vytváří ideální mikroklima pro kávovníky. Basha pěstuje odrůdu 74160, kterou získal od Výzkumného centra Jimma. Tato odrůda je známá svými výraznými citrusovými a květinovými tóny a byla vybrána pro svou odolnost vůči chorobám a vysoký výnos. Všechna káva je sklizena ručně členy rodiny, kteří mají bohaté zkušenosti s tímto procesem.
Naturální metoda, známá též jako suchá metoda, je tradiční technika zpracování kávy, při které jsou celé plody kávovníku sušeny přímo na slunci. Plody mohou být sušeny na betonových plochách či na visutých postelích, které umožňují lepší cirkulaci vzduchu. Klíčovým aspektem tohoto procesu je pravidelné otáčení plodů k zajištění rovnoměrného sušení a předejití plísni a fermentaci. Naturální metoda zanechává v kávě intenzivní, ovocné a sladké tóny, jelikož zrna kávy jsou během sušení v kontaktu s ovocem. Přestože je tento proces méně nákladný, vyžaduje pečlivou kontrolu a dlouhé sušicí období, což z něj činí riskantní metodu v oblastech s vyšší vlhkostí. Za tuto kávu byla farmářům vyplacena cena 5,00 $ za libru, což svědčí o její vysoké kvalitě a unikátnosti.
- Nadmořská výška: 2000-2100 m n. m.