Anglická pražírna Missing Bean pro vás upražila etiopskou kávu TABE BURKA, jejíž chutě vás přenesou na čerstvý vzduch do etiopských kávovníkových sadů. Vydejte se tak ve volných chvílích na toto dobrodružství a hledejte chutě čerstvého manga, meruněk doplněných o lehký závan jasmínu.
Vývozce Barkume zahájil svou činnost v oblasti kávy před více než 20 lety. Společnost sídlí v Addis Abebě a spravuje farmy v apelaci Guji na 4 hlavních lokalitách se 4 mycími stanicemi. Společnost Barkume také spolupracuje s více než 700 farmáři, od nichž kávu odebírá a následně zpracovává na různých místech. Společnost v současné době řídí Tadesse Edema. Stanice na praní a sušení se nachází poblíž města Suke Waraqata v apelaci Guji a tato káva se sbírá od zemědělců, kteří obdělávají půdu v okruhu 10 až 20 km od stanice. Káva se pěstuje v sadech v rámci polykulturních systémů, které zemědělcům umožňují míchat na svých pozemcích potravinářské plodiny a kávovníky.
Při suché metodě jsou třešně po sběru rozprostřeny v tenké vrstvě na betonová patia, nebo na africké postele, kde se suší. Případně se na dosušování používají i mechanické sušičky. Káva musí být pravidelně otáčená, aby se zamezilo vytváření plísní a nezapočala nechtěná fermentace. Když je sušení u konce, ať na slunci nebo v sušičce, slupka se mechanicky odstraní v takzvaném dry millu.
- Nadmořská výška: 1850 - 2100 m n.m.