Náš tip pro milovníky ovocných a květinových káv - tato skvělá káva od pražírny Jokes Aside Coffee. Tato promytá káva z Etiopie přináší elegantní kombinaci šťavnatých broskví a malin, která je doplněna příjemným květinovým aroma. Dopřejte si i vy kávu, která splní všechna vaše očekávání.
Promývací stanice Gotae Sodu přijímá kávové třešně od drobných zemědělců, kteří je pěstují v hustých chráněných lesích v okolí stanice. Vzhledem k tomu, že lesy jsou chráněny vládou a zásahy člověka musí být minimální, působí drobní pěstitelé spíše jako správci divoce rostoucí kávy v oblasti než jako aktivní zemědělci. Mycí stanici Gotae Sodu vlastní a provozuje Abebe Mulugeta Kassa Genet. Polodivoký charakter těchto stromů znamená, že mnoho odrůd pěstovaných v lese je jedinečných a nikde jinde se nepěstují. Některé odrůdy pěstované v jedné části lesa mohou existovat pouze tam a mohou se podstatně lišit od odrůd pěstovaných v jiné části. Tato genetická rozmanitost vede k výjimečné chuti této kávy a dalších káv pěstovaných v lesních podmínkách.
Zralé kávové třešně jsou selektivně ručně sbírány drobnými pěstiteli a dodávány do mycí stanice Gotae Sodu. Při příjmu je z třešní vyjmuta dužina na bubnové loupačce a fermentují se ve vodě po dobu 24 až 60 hodin. Po fermentaci se káva promyje v čisté vodě a prochází betonovými třídicími kanály. Poté se pergamen namáčí v čisté vodě po dobu 5 hodin. Pergamen se položí na vyvýšená lůžka, aby se vysušil. Často se přitom otáčejí, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.