Výběrová káva El Salvador - Orange Honey Pirineros z české pražírny Father's Coffee je charakteristická tóny pomerančového květu, sladkého grepu a rajčatového chutney.
Pacamara je vyjímečná odrůda kávovníku, která vznikla v 60. letech v El Salvadoru zkřížením odrůd Pacas a Maragogype. Její zrnka jsou nádherná a velká a jejich chuťový profil patří k těm nejzajímavějším. Pacamara pro Father's Coffee byla zpracována orange honey metodou. Zralé kávové třešně se oloupaly, tím zbavily slupky, ale téměř celá dužina zůstala na zrnech. Dále se potom sušila na slunci na afrických postelích. První den bez hnutí a po dalších 10-14 dní se aspoň 4x denně otáčela a prohrabávala, aby sušení proběhlo rovnoměrně. Díky této specifické odrůdě i metodě zpracování máte nyní možnost vyzkoušet ovocnými chutěmi nabitý šálek filtrované kávy.
- farma/farmář: Los Pirineos / Gilberto Baraona
- nadmořská výška: 1200-1500 m.n.m.
- druh/odrůda: Pacamara