Výběrová káva El Salvador LA DIVINA z holandské pražírny Uncommon Coffee je charakteristická tóny jahodového džemu, želé bonbónů a brusinkového závěru.
Ve spolupráci přímo s firmou Productor se nám podařilo získat dvě opravdu zajímavé kávy od společnosti La Davina, jednu anaerobní medovou a jednu přírodní. La Divina Providencia, která se nachází na svazích sopky Santa Ana, 1. místo CoE 2020, je fantastickým zástupcem kávy z pohoří Apaneca Ilamatepec. Roberto nezdědil Divina Providencia, jako většina farem v Salvadoru pozemky ve vlastnictví. Jeho rodina měla pouze farmy v nízkých nadmořských výškách, ale Roberto měl poslání produkovat tu nejlepší možnou kávu, a tak se vydal co nejvýše na sopku Santa Ana a koupil opuštěnou farmu. Postupně pokračoval v nákupu opuštěných farem, aby dal dohromady Divina Providencia. Díky tvrdé práci a odhodlání se jeho farma stala jednou z nejzdravějších a nejkrásnějších farem, které známe. V době, kdy se pěstování kávy příliš nedaří.
Roberto vrací staré opuštěné farmy zpět k životu a obnovuje ekosystém. Divina je stínová farma, kde se pěstuje velké množství různých stromů pro stín, nejen obvyklé stromy Inga, ale i různé druhy místních stromů. Při výsadbě kávy také nekácí žádné již existující stromy, ale pracuje se starými stromy, které na pozemku ještě existují. Vysadili více než 3 000 cypřišů, které jsou místní, také 1600 stromu Guachipilin, kterému hrozí vyhynutí, nebo 200 stromů "cedro real". Vysadili asi 600 stromů "pinabete", což je rod javorů. Všechny tyto ohrožené stromy se používají jako stinné stromy. Přestali také používat systémové herbicidy, aby mohli zachovat bohatství života v půdě a byliny kosí hlavně ručně.
- Farma: Roberto Ulloa
- Region: Palo Campana, Santa Ana Volcano
- Nadmořská výška: 1560 - 1830 m.n.m.
- Odrůda: Red Bourbon, který původem pochází z ostrova Reunion