Výběrová káva El Salvador LA CORRIONA ze slovenské pražírny Concept Coffee Roasters je charakteristická tóny tropického ovoce, malin a hnědého cukru.
La Corriona je pole uvnitř kolumbijské usedlosti rodiny Caceres, kterou v roce 1916 založila María Magaña Menéndez de Llanos a její manžel Francisco Antonio Llanos, doktor filozofie kolumbijského původu. Dr. Llanos se přestěhoval do Salvadoru a podnětem k založení farmy byla jeho vášeň a nostalgie po pěstování kávy v rodné zemi. Na tuto farmu byl vždy obtížný přístup, ale Francisco a Maria na ní pracovali a obdělávali ji až do konce svých dnů. Zdědila ji jejich jediná dcera Otilia Llanos de Barrios a posléze její dcera Evelyn Barrios, která se v roce 2016 kvůli krizi spolu se svými dětmi rozhodla farmu prodat.
Farma byla oceněna za své úspěchy v soutěži Cup of Excellence v letech 2018 a 2019. Veškerá káva se sklízí na farmě a do mlýna se převáží nákladními auty. Káva se oddělí a poté se na 24 hodin ponoří do uzavřené nádoby, načež se vyndá a vyčistí. Poté se umístí na vyvýšené postele, kde se nechá jeden den a pak se pravidelně každou hodinu obrací, aby se zajistilo rovnoměrné vysychání na 11 %. Výsledkem procesu macerace by měla být výraznější kyselost, ale stále s tělem a chutí natural zpracování.
Nadmořská výška: 1500 m n. m.
Farma: Finca La Colombia
Výrobce: Rafael Gerardo Caceres