Doručení do Vánoc: Doručenína adresu
Stíháme(1-3 pracovní dny)

El Salvador KILIMANJARO

od Square Mile

Napsat první hodnocení
Momentálně vyprodáno

Typ balení:

 
Pražírna
Square Mile
Země původu
El Salvador výběrová káva El Salvador
Region
Santa Ana
Odrůda
Bourbon, Kenia
Použití
Espresso
Způsob zpracování
Medové (honey)
Chuťový profil
Červené třešně, Mandle
Stupeň pražení
Střední až středně tmavé
Metoda přípravy
Moka konvička, Espresso

Pokud hledáte sladší kávu s plnějším tělem, která se bude rozplývat na vašem jazyku, pražírna Square Mile pro vás má skvělou volbu. Tato kávička z El Salvadoru, která byla zpracovaná metodou honey, se vyznačuje šťavnatostí červených třešní společně s jemností mandlí. Vše je podtrženo sladším a sametovým tělěm, kterého se nebudete moci nabažit.

Aida Batlle je jednou z nejslavnějších kávových farmářek na světě. A co dělá farmáře slavnými? Slavnými je dělá fakt, že jakékoliv kafe do světa vypustí, tak je naprostá bomba. Aida Batlle zdědila po otci několik farem a jednou z nich je Finca Kilimanjaro. Právě zde její otec tajně vysadil keňské odrůdy SL28 a SL34 a ty se samovolně křížily s místním Bourbonem. Výsledkem bylo naprosto jedinečné kafe, které nemělo ve světě obdoby. V roce 2003, tedy na začátku 3. kávové vlny, s tímto kafem Aida vyhrála Cup of Excellence v El Salvádoru a tím započala svou hvězdnou kariéru. Nyní se Aida věnuje projektu Aida Batlle Selection, kde pomáhá farmářům z celého světa produkovat to nejkvalitnější kafe.

Při honey procesu zůstává na kávových zrnech během zbavování slupek určité množství slizu a dužiny. Tento povlak zůstává na zrnu během fermentace a sušení, čímž přispívá k množství cukrů absorbovaných zrnem a ovlivňuje chuťové tóny výsledného šálku. Množství zbývajícího slizu určuje typ honey procesu - white, yellow, red nebo black ve vzestupném pořadí podle koncentrace slizu. Při správném zpracování mohou kávy získat poměrně hodně sladkosti a chuti a zároveň zůstat čisté. Při práci s kavámi zpracovanými honey metodou se často upřednostňují vyvýšené sušící lůžka (někdy označovaná jako africká sušící lůžka), protože umožňují dodatečné proudění vzduchu. Vzduch zajišťuje rovnoměrné sušení zrn a snižuje výskyt plísní a bakterií. Na druhou stranu jsou někteří pěstitelé zvyklí používat sušení na terase vystavené slunci, které vyžaduje pravidelné shrabování zrn, aby se zabránilo vzniku plísní. Celková doba fermentace a sušení závisí na těchto rozhodnutích a také na okolní teplotě a vlhkosti, ale při zpracování metodou red honey je třeba bez problémů počítat se dvěma týdny od depulpingu až do ukončení sušení.

  • Nadmořská výška: 1580 - 1720 m n. m.

Další kávy od Square Mile

Zákazníci také nakoupili

Hodnocení

Zatím žádné hodnocení

🤩 Označte hvězdičkami, jak Vám káva chutnala, a pomůžete tak dalším s výběrem.

Diskuze

Zatím žádné otázky

Zeptejte se nás, co Vás na produktu zajímá, a my Vám rádi okamžitě odpovíme.



Co o Kofiu říkají kávomilové

Hezká a někdy i méně hezká slůvka

99% kávomilů doporučuje Kofio
5906 recenzí
Neměli mou požadovaný ruční mlýnek skladem, ale postavili se k tomu skvěle a vyřešili to tak, že jsem na tom ještě lépe, než bych ...
Barbora
Líšnice
Naprosto bleskové doručení do druhého dne. Už několikátý nákup, vždy spokojenost.
Kristýna
Statenice
Celkově velká spokojenost, jsem velkým fanouškem českých pražíren a domácí přípravy kávy, zde mám na jednom místě velký výběr káv ...
Anna
Praha
Ochota, laskavost a vstřícnost. Než by nechali kávu "zestárnout na polici", raději včas sníží cenu. Vynikající komunikace s e-shop...
Pavel
Kopřivnice
Mile mě překvapilo jak byl balíček krásně zabalen a blesková rychlost doručení. Kvalita byla, samozřejmě, perfektní!
Alena
Plzeň
Neuvěřitelně rychlé vyřízení. Než jsem se nadála, dárek byl doma. Velice milý, ale přesto profesionální přístup. Děkuji...
Marcela
Praha
Velmi rychle vyřízeno a dodáno i s menším dárkem, takže jsem byla mile překvapena, a teď čekám, co na to řekne ten, pro koho je to...
Simona
Únanov
Doprava do jednoho dne. Reklamace do jednoho dne. Milá obsluha. Příznivé ceny. Vstřícnost. Rychlost odezvy na podpoře.
Lukas
Pardubice