El Salvador FINCA SAN FELIPE

od Candycane coffee

260 Kč vč. DPH
Skladem > 5ks
Káva se praží jednou za týden

Typ balení:

   
Pražírna
Candycane coffee
Krajina
Salvador
Region
Santa Ana
Chuťový profil
Červené jablko, Lískové oříšky, Melasa
Stupeň pražení
Světlý
Metoda přípravy
Aeropress, Chemex, Chytráček, French Press, Hario V60, Vacuum Pot
Způsob zpracování
Promyté (washed)
Popis produktu

Výběrová káva El Salvador Finca San Felipe z pražírny Candycane coffee s charakteristikou červeného jablka, melasy a lískových oříšků.

Farma San Felipe je jednou z menších farem, které vlastní Jose Antonio Salaverria. Jeho rodina se už 6 generací živí pěstováním kávy a vlastní několik farem a zpracovatelských závodů v oblasti Santa Ana. San Felipe má 38 hektaru půdy a je položená v nadmořské výšce 1740 m. n. m., což je na El Salvador opravdu vysoká nadmořská výška. Tento microlot je mix odrůd Bourbon a Pacas. Zpracovaný inovativní metodou “double soaked”, což v překladu znamená dvojí máčení. Káva se po vyloupání namáčí přes noc do studené vody a následné se promývá a je znova namočena do vody po dobu dalších 10 hodin. Tato technika pomáhá udržet čistý chuťový profil a zároveň zastavuje nežádanou fermentaci. Následuje sušení – v tomto případě na betonových “patios” po dobu 15 dnů.

V šálků na vás čeká ohromná sladkost zralých červených jablek, cukrové melasy a dochuť po lískových oříšcích. Krásná plná a čistá káva, kterou pražíme pro přípravu filtorvané kávy.

  • producent: Jose Antonio Salaverria
  • oblast: Santa Ana
  • nadmořská výška: 1740 m. n. m.
  • odrůdy: Pacas, Bourbon
  • zpracování: promyté
  • sklizeň: 2018
  • cuppingové skóre: 87,5
  • Hodnocení
  • Diskuze
  • Zákazníci také nakoupili
Hodnocení celkem
0.0 / 5
Doporučuje
0%
0 z 0 uživatelů
Celkem dotazů
0
0 odpovědí
merchant
merchant
merchant
merchant
Papua New Guinea SIGRI
Rwanda MAHEMBE