Výběrová káva El Salvador ARBOLYA NX z norské pražírny Coffea Circulor je charakteristická tóny mléčné čokolády a červeného rybízu s příjemným aroma karamelu.
El Salvador je země sopek, najdeme zde zeminu velmi bohatou na minerály a živiny, což znamená že je také velice úrodná. Farma Bosque Lya (v překladu Les Lya) se nachází v obci Santa Ana na úpatí sopky Ilamatepec pohoří Apaneca v západním EL Salvadoru. Farma byla založena v roce 1932, kdy Gustavo Vides Valdes pojmenoval svůj majetek na počest své nově narozené dcery Lya. Farma Bosque Lya se snaží najít balanci s deštným lesem, a proto z 96 hektarů je kávě věnováno 64 a zbývající část je deštný prales. Farma Bosque Lya dosáhla slávy v kruzích výběrové kávy, když v roce 2004 získala první místo v "Cup of excellence".
Na farmě Bosque Lya se provádí pečlivý výběr zralých kávových třešní, které jsou vybírány od ledna do března a odvezeny do sběrného místa, aby je ručně třídily sběrače, než budou převezeny ke zpracování do El Borbollon. V El Borbollon procházejí tradičním ekologickým procesem s kombinací technologie v každé fázi, tím se jim dostává kvalitní péče, která zaručuje vysokou kvalitu kávy. Při suché metodě jsou třešně po sběru rozprostřeny v tenké vrstvě na betonová patia, nebo na africké postele, kde se suší. Případně se na dosušování používají i mechanické sušičky. Káva musí být pravidelně otáčená, aby se zamezilo vytváření plísní a nezapočala nechtěná fermentace. Když je sušení u konce, ať na slunci nebo v sušičce, slupka se mechanicky odstraní v takzvaném dry millu.
- Nadmořská výška: 1473 - 1650 m n. m.
- Producent: Joe Melina