Představujeme espresso blend od pražírny Ripsnorter! Tento méně acidní blend kombinuje naturální kávu z Brazílie a promytou kávu z Kolumbie, což vytváří harmonický a vyvážený chuťový profil. Užívejte si plnou a bohatou chuť espressa, která uspokojí vaše chuťové buňky s jemnými tóny mléčné čokolády a pekanových ořechů společně s lehkou šťavnatostí a sladkostí pomerančového džemu.
Základem tohoto blendu jsou naturálně zpracovaná zrnka odrůdy Yellow Bourbon původem z Brazílie. Brazílie je nejen fotbalovou a sambovou velmocí, ale také nezpochybnitelným lídrem ve světové produkci kávy. Již po staletí zaujímá Brazílie pozici největšího producenta kávy na světě, a to díky široké škále regionů, které jsou jako stvořené pro pěstování tohoto zlatavého zrna. V oblasti Minas Gerais, přesněji v regionu Carmo de Minas, což je srdce brazilské kávové produkce, narazíte na horské svahy pokryté nekonečnými plantážemi kávy. Tento region, spolu s dalšími jako Espírito Santo, je známý svým ideálním klimatem a půdními podmínkami pro pěstování vysoko kvalitní kávy.
Naturální metoda je často používána v oblastech s nedostatkem vody, zejména v Africe a v suchých oblastech Latinské Ameriky, například v Brazílii. Při suchém zpracování jsou třešně rozprostřeny na betonových plochách nebo postelích a suší se na slunci nebo pomocí sušiček. Káva se pravidelně otáčí, aby se zabránilo plísním a nežádoucí fermentaci. Po dokončení sušení se mechanicky odstraní slupka v tzv. dry millu. Suché zpracování přidává kávě charakteristické chuťové prvky, které nezávisí na odrůdě ani terroiru. Správně provedené sušení přináší do šálku ovocné tóny a krémové tělo.
Druhá část tohoto blendu se skládá z promytých zrnek odrůdy Caturra, která pochází z kolumbijského regionu Huila. Oblast Huila se nachází v jihozápadní Kolumbii a je považována za jednu z nejprivilegovanějších kávových oblastí na světě. Kombinace ideální zeměpisné polohy, proměnlivé nadmořské výšky a bohaté vulkanické půdy vytváří pro pěstitele kávy ideální podmínky. Hory a kopce v této oblasti poskytují jedinečnou půdu, která dodává kávovým zrnům charakteristický chuťový profil.
Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelená zrníčka s pozůstatky dužiny se poté fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila právě zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.