Výběrová káva Kolumbie LA COCHA z berlínské pražírny Five Elephant je charakteristická tony červeného pomeranče, citrónové kůry a javorového sirupu.
Producent Don Dionicio žije v La Cocha, kde vysadil odrůdy Castillo, Caturra, Kolumbie, Typica a Maragogype. Každoročně si najímá svých stálých 7 sběračů, kvůli odbornosti v pečlivém ručním sběru kávových třešní. V den sklizně jsou třešně rozdrceny a tradičně fermentovány po dobu 18 hodin. Fazole se poté důkladně omyjí a na šest dní se suší na vyvýšených postelích.
- Farma: Finca La Cocha
- Producent: Dionicio Gómez
- Oblast: Chachagüí, Nariño
- Zpracování: Fermentace
- Nadmořská výška: 1950 – 2050 m n.m.
- Odrůda: Castillo, Colombia, Typica, Maragogipe