Tuto kávičku původem z Číny od pražírny Dark Arts Coffee si rozhodně nebudete chtít nechat ujít. Šálek této naturálně zpracované kávy nabízí neodolatelně sladké aroma guavy a melounu společně se šťavnatým a banánovým tělem. Je to dokonalá volba pro všechny kávomily, kteří rádi zkouší nové a zajímavé chutě.
Pan Li a paní Na vlastní a provozují farmu o rozloze 80 akrů, která se rozkládá v hornaté oblasti Menglian Dai v provincii Yunnan. Pan Li pochází z Yunnanu, v mládí pracoval na kaučukových plantážích, ale později přešel k čajovému průmyslu. Kromě jedněch z nejlépe hodnocených káv pěstovaných v provincii Yunnan produkuje farma Fuyan také 7 tun speciálního čaje ročně. Káva se pěstuje mezi stinnými stromy včetně makadamií a různých jiných ovocných stromů.
Naturální metoda je často používána v oblastech s nedostatkem vody, zejména v Africe a v suchých oblastech Latinské Ameriky, například v Brazílii. Při suchém zpracování jsou třešně rozprostřeny na betonových plochách nebo postelích a suší se na slunci nebo pomocí sušiček. Káva se pravidelně otáčí, aby se zabránilo plísním a nežádoucí fermentaci. Po dokončení sušení se mechanicky odstraní slupka v tzv. dry millu. Suché zpracování přidává kávě charakteristické chuťové prvky, které nezávisí na odrůdě ani terroiru. Správně provedené sušení přináší do šálku ovocné tóny a krémové tělo.
- Nadmořská výška: 1600 - 1700 m n. m.