Burundi MATONGO z pražírny Good Life Coffee je káva, která vás vezme na kouzelnou chuťovou jízdu. Představte si sladkou broskev, šťavnaté ostružiny a jemné květinové tóny jasmínu, všechny v jednom šálku. Tato káva je jako tanec chutí, kde se svěžest a elegance setkávají v dokonalé rovnováze. Je to skvělý společník pro každý okamžik, který vás potěší svou lehkostí a vyvážeností.
V Burundi jsou farmy často velmi malé, o rozloze jen několika hektarů, což znamená, že káva se obvykle prodává pod názvem zpracovatelské stanice nebo družstva, které shromažďuje a zpracovává úrodu od stovek či tisíců místních pěstitelů. To platí i pro tuto kávu ze stanice Matongo, která díky dvojí fermentaci (suché i mokré) a promytému zpracování získává svěží a ovocný charakter. Matongo je produktem nového partnera pražírny, JNP Coffee, vedeného Jeanine Niyonzima-Aroian. JNP spolupracuje s tisíci drobnými pěstiteli a několika zpracovatelskými stanicemi v Burundi, zajišťuje kvalitu, školí své partnery v lepších postupech a odměňuje je prémiemi, když jejich káva splňuje určité kvalitativní standardy.
Při promyté metodě se kávové třešně nejprve zbaví slupky a dužiny pomocí loupačky. Zelená zrna, která zůstávají s částmi dužiny, pak procházejí několika hodinovou fermentací, která usnadňuje odstranění zbylé dužiny. Po fermentaci jsou zrna důkladně opláchnuta vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Poté se káva suší na slunci, buď na betonových plochách, nebo na vyvýšených postelích. Pokud počasí není příznivé pro venkovní sušení, mohou být použity mechanické sušičky. Káva zpracovaná touto metodou se vyznačuje čistou chutí, vyšší aciditou a výraznými ovocnými tóny.
- Nadmořská výška: 1 900 m n. m.