Výběrová káva Burundi IZUBA ze španělské pražírny Three Marks Coffee je charakteristická tóny černého rybízu, jablka a červeného vína.
Izuba znamená v jazyce Kirundi "slunce" a nachází se v oblasti Runinya v provincii Kayanza. Mycí stanice Izuba se nachází v blízkosti nedaleké řeky a poskytuje životně důležitý a pravidelný zdroj vody potřebný pro zpracování kávy. Izuba se nachází v blízkosti národního parku Kibira, kde se půda a klima dobře snoubí pro fantastickou produkci kávy.
Stanici spravuje Ntama Appolinaire, který pracuje po boku Prospera Merrimeeho, provozního manažera RM Burundi (Raw Material Burundi). Tento projekt pracuje na vytváření širokých komunitních výhod prostřednictvím zpracování a prodeje kávy. V letošní sezóně byli například zaměstnanci Izuby placeni o 25 % více než ostatní místní stanice a o 33 % více, než je celostátní průměr.
Všechny třešně se ručně třídí a ty, které jsou poškozené nebo nezralé se odstraní. Jakmile je třešeň roztříděna a očištěna vodou, je připravena k sušení. Třešně jsou poté rovnoměrně rozmístěny na vyvýšených postelích. Ty zajišťují konzistentní proudění vzduchu okolo třešní a brání tak i kontaktu s vlhkosti. Kávová třešeň se suší 25 až 30 dní za neustálého obracení. Jakmile třešeň uschne, odstraní se vysušená vnější vrstva a kávová zrna jsou připravena k balení.
- Mycí stanice: Izuba
- Nadmořská výška: 1500 - 1700 m n.m.