Výběrová káva Brazílie SAO SILVESTRE z italské pražírny Gardelli Specialty Coffees je charakteristická tóny červeného jablka, hroznového vína, sušených švestek a marcipánu.
Farma São Silvestre patří bratrům Andrade od roku 1991. Nachází se na severu brazilského státu Minas Gerais, v oblasti známé jako Cerrado Mineiro sousedící se státem Bahia. Jedná se o rodinný podnik se základními hodnotami pro výběrovou kávu a tato hodnota je zastoupena nejen v jejich produktech nebo podnikání, ale také ve filozofii všeho co dělají nebo v co věří. Producenti farmy jsou mnohonásobnými finalisty a vítězi soutěže Cup of Excellence a dalších prestižních soutěží. Jsou to velmi milí lidé, přátelští a velmi nápomocní. Třešně jsou sbírány pomocí mechanických kombajnů a převáženy na farmu. Pečlivě se třídí a poté se fermentují uvnitř otevřených nádrží. Po fermentaci jdou třešně rovnou na vyvýšené postele, kde se během dvou týdnů pomalu suší. Během této doby jsou během dne několikrát otáčeny a probíhá další ruční třídění.
- Producent: Andrade Family
- Zpracování: Aerobní
- Nadmořská výška: 1.250 m.n.m.
- Sklizeň: Červenec 2020