Výběrová káva Brazílie Sao Francisco z pražírny Candycane coffee s charakteristikou hořké čokolády, arašídů a lískových oříšků.
Pan Zugliani vlastní fazendu Sao Francisco de Bela Vista od roku 1993. Postupně nechal na farmě vybudovat sušící terasy, a rotační sušičky na kávu. Investice mají v prvé řadě dopad na životní prostředí prostředí a farma trvale každý rok zlepšuje kvalitu své produkce. Mohou za to i rozbory půdy a následné úpravy péče o kávovníky. Oblast Mantiqueira de Minas má od roku 2011 svou ochrannou známku pro vynikající kvalitu kávy, která pochází od farmářů z tohoto regionu. Po usušení se káva z plantáže převáží do družstevních stanic COCARIVE, které dokončí zpracovatelský proces a expedují kávu do centrálních skladů.
Sao Franciso pražíme jen pro přípravu espressa. Káva nabízí čisté tóny hořké čokolády a pražených lískových oříšků. Jedná se o tradiční kávu bez výrazné acidity s vyskou sladkostí a plným tělem.
- producent: Tarcízio Aldo Zugliani
- nadmořská výška: 1100 m.n.m.
- odrůda: yellow catuai
- sklizeň: 2017
- cuppingové skóre: 84+