Výběrová káva Brazílie MANGA LARGA z italské pražírny Gardelli Specialty Coffees je charakteristická tony švestek, limetky, třešní a karamelu.
Výroba kávy začala na farmě Rancho Grande v roce 1933, kdy pan Aneite Reis zdědil 5 hektarů. Dnes farmu provozují José Carlos Reis a jeho syn Flávio (Fafa) Reis, syn pana Aneite a vnuk. Posláním farmy je zodpovědně vyrábět kávu v nejvyšší možné kvalitě při zachování životního prostředí a péčí o blaho svých zaměstnanců. Několik zaměstnanců žije na farmě a je jim poskytována dotovaná elektřina pro jejich domy a jídlo. Vedení je otevřené změnám a zkouší nové techniky. Například bylo získáno několik boxů pro statické sušení, které pomáhají zlepšit kvalitu a profil vyrobené kávy. Během sklizně 2019 začaly na farmě některé vzrušující experimenty se zpracováním. Zpočátku byly velmi dobré výsledky z použití nových statických boxů, které pomohly zpomalit fermentaci a sušení, aby se vytvořily neortodoxní profily. V návaznosti na tuto počáteční práci a přidání další vrstvy pre-anaerobní fermentace před sušením ve statických boxech byly vyrobeny některé kávy s vynikající kvalitou. Tato šarže káv je pojmenována po plemeni koní, které je v regionu známé, - Manga Larga. Odrůda Topázio (také Topacio) byla vyvinuto na Agronomickém institutu v Campinasu (IAC) v Brazílii během 60. a 70. let.
- Producent: Flavio Reis
- Oblast: Sul Del Minas
- Zpracování: Naturální
- Nadmořská výška: 950 m n.m.
- Odrůda: Topazio
- Sklizeň: Červenec 2020
- Cuppingové skóre: 87