Výběrová káva Brazílie FINCA CACHOEIRA z britské pražírny Redroaster je charakteristická tóny lískových ořechů, citrusu a medu.
Farma se nachází v Carmo do Paranaíba, Minas Gerais. Tým se skládá z deseti lidí, kteří spolupracují na dodávce nejlepší kávy. Třešně se sklízejí pomocí selektivního sběru, pouze ručně. Dále se nechají přirozeně fermentovat v pytlích pod stínem stromů po dobu 40 hodin. Během odpočinku mikroorganismy přítomné na ovoci zahajují proces přirozené fermentace a generují exotické nuance. Káva se potom pokládá v tenkých vrstvách na zavěšená lůžka, aby dokončila proces sušení a dosáhla ideální teploty pro skladování. Po vysušení měsíc odpočívá ve velkých pytlích, aby se vyrovnala vůně.
- Farmář: Dbarbosa
- Oblast: Carmo do Paranaíba, Minas Gerais
- Zpracování: Naturální
- Nadmořská výška: 1100 m n.m.
- Odrůda: Yellow Catuaí