Slaďoučká káva vhodná na přípravu mléčných nápojů! To je přímo tato Brazilka od oblíbené berlínské pražírny The Barn. Rádi si vychutnáváte svá capuccina či lattéčka a hledáte vyvážené kafíčko, které by v těchto nápojích přeci jen vyniklo? Našli jste ho! Tahle lahodná zrnka přináší svěží chuť zralého pomeranče a sladkého karamelu. Ve výsledném šálku se tak můžete těšit na smetanovou konzistenci s nasládlým finišem.
Farma Cruz Alta se nachází v Ibiraci v regionu Alta Mogiana, který je proslulý svou tradicí pěstování kávy. Káva se zde pěstuje již 75 let, a to napříč generacemi Enisona Lopese Ferreiry a jeho dětí. Jejich vášeň pro kávu se snoubí s jejich závazkem k udržitelným postupům, které podporují vysoce kvalitní hospodaření a ochranu životního prostředí. Od větrolamů přes zalesňování, agrolesnické systémy až po ochranu pramenů a přírodních rezervací - ve snaze vytvořit regenerativní kávovou kulturu nenechali kámen na kameni. Jejich hlavním cílem je vytvořit model udržitelného pěstování kávy, který je škálovatelný a zároveň zachovává nejlepší kvalitu v celém procesu produkce. Usilují o dokonalost od úrody až po šálek a stejně si cení svých spolupracovníků i rodinných příslušníků. Jejich vizí do budoucna je stát se vzorem udržitelného pěstování kávy nejen v Brazílii, ale na celém světě.
Brazílie je domovem naturální metody zpracování kávy. Přímo tato zrnka byla zpracována její modifikovanou verzí - Pulped Natural. Tato metoda se zde začala používat zhruba před dvaceti lety. Při tomto procesu se z kávové třešně mechanicky odstraní slupka, přičemž ovocný sliz zůstává po celou dobu sušení neporušený. Kávové třešně se suší na slunci na vyvýšeném sušícím lůžku nebo na terase. Zpracování "Pulped Natural" je prostředním stupněm mezi suchým a promytým zpracováním, přičemž vykazuje vlastnosti obou metod. I když vyžaduje více času na zpracování a spotřebuje více vody než přírodní zpracování, může přinést kvalitnější šálek, který zvýrazní přirozenou sladkost a aromatické látky kávy.
- Nadmořská výška: 1.300 - 1.450 m n. m.
- Farma: Cruz Alta