Výběrová káva Brazílie CARMO DE MINAS z polské pražírny Craft Coffee Roasters je charakteristická tóny čokolády, ořechů, marcipánu, vanilky a koření.
Farma Coqueiro se nachází v regionu Serra da Mantiqueira v Carmo de Minas, městě mezinárodně uznávaném pro svou kávovou tradici. Paulo Sérgio Carneiro Ribeiro s více než 40 lety zkušeností v zemědělství se rodina zavázala k udržitelné produkci zaměřené na kvalitu. Fazenda Coqueiro je výjimkou mezi brazilskými farmami. Mzdové náklady jsou v Brazílii vysoké a je často nemožné najmout dostatek pracovníků na sklizeň velkých farem. Místo toho většina farem používá ke sklizni třešní stroje. Fazenda Coqueiro však najímá pracovníky, aby selektivně vybírali třešně. Sklizená třešeň je odvezena do zpracovatelského centra farmy. Třešně se suší na terasách. Sušení je dokončeno v mechanické sušičce, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení. Zrnka jsou zabaleny do pytlů a uloženy v Carmo de Minas ve skladu společnosti COCARIVE.
- Farmář: Paulo Sérgio Carneiro Ribeiro
- Farma: Fazenda Coqueiro
- Oblast: Minas Gerais
- Zpracování: Naturální
- Nadmořská výška: 1000 - 1300 m n. m.
- Odrůda: Yellow Bourbon