Výběrová káva AM WINTER blend z anglické pražírny Caravan Coffee Roasters vás potěší každé ráno v mrazivých dnech. V šálku vás mile překvapí chuť mandlí, švestek a skotských máslových sušenek.
Je to kávová oslava středoamerických káv a žen, které je vyrábějí. Uvnitř krásné recyklovatelné plechovky najdete kafíčka z Guatemaly a Hondurasu. Obě země se hojně vyskytují v naší nabídce, a to jak v našich směsích, tak i v jednotlivě. Kromě toho, že obě kávy skvěle chutnají, byly získány v rámci našeho programu Female Producer Programme, tedy od producentek.
Polovinu blendu tvoří Guatemala, ze skupiny Mujeres de San Antonio, kterou získáváme díky desetiletému partnerství s guatemalským dovozcem kávy Primavera. Z farem nacházejících se ve známé vysočině Huehuetenango mají ženy, které tuto partii vypěstovaly, mnoho společného. Zaprvé, všechny zpracovávají kávu samy přímo na farmě, často s ručními stroji a omezeným prostorem. Káva je nesmírně náročná na pracovní sílu a pro farmáře je typické, že během sklizně pracují i 15 hodin denně, aby vše zvládli. Za druhé, většina žen v regionu má alespoň jednoho nejbližšího člena rodiny, obvykle muže, který se odstěhoval za prací jinam a za třetí, všechny se snaží produkovat kávu výjimečné kvality, což vyžaduje ještě více času, práce a pozornosti věnované detailům než její komerční protějšek. Jsme hrdí na to, že vám kávičku můžeme nabídnout!
Druhá polovina směsi, tedy Honduras, pochází od legendární manželské dvojice Marysabel a Moises Caballero. Manželé Caballerovi jsou průkopníky udržitelného zemědělství a na všech svých pozemcích dbají na zachování biologické rozmanitosti a zdraví půdy. Částečně toho dosahují pěstováním meziplodin s původními stromy, které poskytují stín kávovníkům i pracovníkům na poli a zlepšují odolnost vůči suchu a stav půdy. Vyrábějí také vlastní organické hnojivo z kravského a slepičího hnoje smíchaného s kávovou drtí, čímž zajišťují návrat těchto cenných živin do půdy. Tato káva byla vypěstována přírodním způsobem, což je v jejich regionu Marcala velmi obtížné kvůli vlhkému počasí.
Pssst! Pro kafíčko na odpolední pohodu máme v nabídce i PM WINTER blend :)
- Nadmořská výška: 1600 - 1800 m n. m.
- Zpracovaní: promytá Guatemala a naturální Honduras